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        礦泉水煮的飯,味道真的不一樣嗎?

        2020-09-09 15:49:24

        早出晚歸,一日三餐。相信這是大部分人的生活常態,而在這生活常態中,吃飯似乎成了常態中的常態。

        現代都市生活的繁忙,讓吃飯成了一種機械性的動作,形成“到點吃飯”的習慣,卻往往忽略了飯的品質。

        相信很多人都有相同的經歷,做的飯有時太軟,也就是太爛,吃的時候沒口感;有時飯又太硬,像是夾生的,難以下咽,如果有一次火候和水分正好,做好一碗彈性香糯的米飯,還會忍不住說一句:今天的飯味道好!

        那么到底怎么做,米飯才能更好吃呢?

        1、淘米多少遍

        很多人洗米的時候一洗就是三四遍,這種做法是錯誤的。這樣容易造成大米的水溶性營養素流失。

        另外,洗米不需要流水沖洗,只要在盆里用手攪動著清洗1-2遍,就可以清除大米表面灰塵,Z后再用手輕輕洗一遍就可以了。

        2、注意加水量

        不少人煮飯都沒注意水量,導致煮出來的米飯要么太軟要么太硬,所以正確測算好加水量是很重要的。

        若是煮白米飯,米和水的比例是1:1.2,水的比例可達1.4,一般清水高出大米2~4厘米為佳。

        3、選擇不同的水

        除了以上所說,做飯的水也很有講究!很多家庭都是選擇自來水煮飯,自來水中含有氯化鈉、次氯化鈉等物質,讓自來水有一種天然的生水味道,影響米飯口感。

        所以,現在越來越多的家庭,都已經開始從自來水轉變為礦泉水做飯的習慣

        礦泉水大多活性較高,水分更宜進入米飯之中,米飯味道更甜更有彈性,口感更好;同時,礦泉水內含許多人體所需礦物質例如:鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸等等,與米飯結合一起食用更有營養價值。



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